飲食店での便利アイテム、呼び出しベル
飲食店でのマナーはコロナを境に見直されており、大きな声を出さないなどの必要性が考えられています。そしてそんな時に便利なのが呼び出しベル、これを用いることでのメリットについてご紹介いたします。
声を出さずに呼ぶために
飲食店、券売機利用のところもありますが多くが、店員を呼び直接注文するシステムとなっています。
そして、このデメリットはなかなか店員が来ないというところ、声が聞こえていない場合もあれば、人員不足でそこまで手が回らない、ということも大いにあります。
そして、今飲食店は特に感染症対策の実施が入念に行われているところ、声を出さない、マスクは飲食時以外徹底などのルールがあります。
これらは店員さんに直接声をかけて呼ぶ、というのがルール違反になりがちなこと、マスクをつけている状態で発声しても届かない、口元が見えないので店員側から見ても誰が呼び出したのかわからない、また大声で呼ぶということ自体が苦手……という人も多いです。
いずれも感染症対策上大事であり、また快適度に繋がることでもあります。
これらの満足度を高くしておかないとリピーターの獲得にも影響が出てしまうので、無視できない部分なのです。
呼び出しベルはお客様、店員両方にとってストレスが軽減される画期的なもの、お客様の快適度のアップはもちろん店員のオペレーションをスムーズに行うのに必須のものとなっています。
呼び出しベル、つまりコールシステムの最適化は飲食店にとってとても大事！もし取り入れていない場合は、早めに導入をおすすめいたします。
現在飲食業界は人手不足、人員が少ない中での店舗運営が必須となっています。
人員がいても、予算の都合でなかなか十分な人員を導入できない店もあります。
店舗にあったコールシステムは、人員不足の中でもオペレーションをスムーズに行う為にも大事、効率化をはかるためにも導入しておきたいところです。
またお客様が店舗を見る部分として、快適さがあります。
利用しやすい店舗の場合自然と常連化、リピーターになるのです。
それらに繋がらない理由として挙げられやすいのが、「お店の印象が残らない」「味が美味しくない」「遠い」などの理由と、そして「店員の対応が悪い」というところです。
接客に問題がある場合はそれを教育しなおすことに注力する必要がありますが、これが呼び出してもなかなか店員がこない場合は環境改善で直すことができます。
接客技術はよくてもなかなか出てこない、それはお客様の呼び出しが店員に伝わりにくいという状況が問題なのです。
それがリピーター獲得の障害になっているのなら非常にもったいないことなので、すぐに導入を検討するのが一番だとおもわれます。
ファストフードが人気な日本では、時間に追われている人も非常に多いです。
その中でスムーズに対応できるかどうかは、ファストフード店に関わらず全ての飲食店に大事な要素となっています。
オーダーが早く、そしてすぐに対応してくれる、そんな店舗はお客様にとって非常に快適に感じられるだけではなく、それで店舗の席の回転が早くなればその分売上向上も見込めます。
今はまだコールシステムを導入していないのでしたら、自分の店舗はどういったコールシステムを導入するのが最善か、というところから考え、店舗に適したコールシステムを導入したいところです。
それは店舗側にとってもお客様側にとっても大きなメリットがありますので、是非検討していきたいところです。
コールシステムの種類とメリットデメリット
コールシステムは、アナログなものもあればデジタルなものもあります。
そしてそれらにはメリットデメリットがあり、店舗の様子や雰囲気、環境によって適切な方法を選択するのが理想的となっています。
まずはシンプルな呼びタイプ、チーンという昔ながらの金属音が響くタイプです。
これは見た目もレトロでとってもおしゃれ！アナログな雰囲気に合う店舗の場合より導入したいものとなっています。
何よりも大きなメリットは安価で導入できるというところ、なにか特殊な施工は必要なく、ただ置くだけで導入が完了するというのが非常に気軽です。
しかし店内が騒がしいお店や広い店の場合はどこで鳴ったか、鳴っているかどうかもわからないというのがデメリットです。
レトロで小さな飲食店の場合は非常におすすめですが、たくさんの人が出入りする広い店舗や、居酒屋のようにたくさんの人の話し声があるところでは残念ながら向かないものとなっています。
次にデジタルなコールシステム、ワイヤレスベルです。
これはよく居酒屋やファミレスなどで導入されているものです。
卓上におかれたボタン（送信機）を押すとその席の番号が厨房などに表示されるので、間違い無く見逃しなくその席にオーダーを取りに行くことができます。
いざホールにでてどのお客様が呼び出したか、というのを歩いて確認して回ることもなく、まっすぐその席にいけるというのがメリットで、また席番号をホールにも表示しておくことで、お客様も「呼び出しは正常に機能している」と視認ができます。
デメリットとしては、やはり全席におくことで費用がかさむということ、しかしそれを上回るメリットがあるというのは見逃せないです。
そしてこのフードコート用もあり、これは店員が行くのではなくお客様に来てもらうためのベルとなっています。
食事の用意ができたらその受信機に発信し、お客様に取りに来てもらうことで、待ち時間は席や周辺の椅子で待っていただき、必要になったら来ていただく、という快適なシステムとなっています。
料理が出来たタイミングに即座にお伝えできるというのもメリットで、出来立ての提供が確実に可能です。
デメリットは呼び出しまでの時間がかかってしまった場合は、お客様にストレスをかけてしまうこと、またお客様に取りに来てもらう形なので、客単価が高い店では導入しづらいというところがあります。
次に最近特に増えているタブレットでの注文、セルフオーダーシステムです。
タブレットにメニューが表示されており、同時にクーポンも使用可能でお客様側で全て完結が可能、勿論店員呼び出し機能もあるので、何かあった場合読んでいただければ駆けつけることができます。
しかしタブレットが使える人ばかりではない、というのが難点なのと、お客様の操作ミスによりロスが出てしまうことがあります。
コールシステムは非常に進化しており、デジベルなどユニークなシステムを導入しているところもあります。
いずれも、お客様と店員が両方とも快適にオーダーができるような仕組みになっており、種類は異なってもコールシステムはほとんどの店舗が取り入れつつある、そんなシステムとなっています。
導入することによってオペレーションをスムーズにできるため、人件費の削減や少人数での回転も可能になることも多いです。
もちろんこれからも進化をしていく見込みのあるコールシステム、会計はそのまま電子マネーを使用したシステムも用いられたりと、より利便性が向上しています。
勿論心のこもった接客は大事ですが、ある程度はシステムで行うようにするほうが、双方にとってメリットが多いのも間違いないのです。
大手チェーン店でも最新のものが導入されており、中にはお手持ちのスマホで注文も会計も同時に行える優れたシステムもあります。
最も合ったコールシステムを導入していきたいところです。